Острожно! Часть опубликованных таблиц ХЕ содержит в себе ряд ошибок. Здесь приводится таблица ХЕ по книге "Практика инсулинотерапии" (М.Бергер, Е.Г.Старостина, В. Йоргенс, И.Дедов, и соавт. / Springer verlag, 1995), с дополнениями.

Хлеб и хлебобулочные изделия1 ХЕ = ...
1 кусок

Белый хлеб 1 кусок (от средней части стандартного батона перпендику­лярный срез шириной 1 см)

20 г
3-5 штКрекеры (сухое печенье)15 г
1 ст. ложкаПанировочные сухари15 г
1-2 штСухари15 г
1 кусокЧерный хлеб25 г
Макаронные изделия1 ХЕ = ...
1-2 ст. ложки в

зависимости от

формы изделия

Вермишель, лапша, рожки, макароны *15 г
* - имеется в виду несваренные. В вареном виде 1 ХЕ содержится в 2-4 ст. ложках продукта (50 г) в зависимости от формы изделия
Крупы, злаки, мукаХЕ = ...
1 ст. ложкаГречневая *15 г
1/2 початкаКукуруза100 г
4 ст. ложкаКукурузные хлопья15 г
1 ст. ложкаМанная *15 г
1 ст. ложкаМука (любая)15 г
1 ст. ложкаОвсяная *15 г
2 ст. ложкиОвсяные хлопья *15 г
1 ст. ложкаПерловая *15 г
1 ст. ложкаПшено *15 г
1 ст. ложкаРис *15 г
* - имеется в виду 1 ст. ложка сырой крупы; в вареном виде (каша) 1 ХЕ содержится в 2 ст. ложках с горкой (50 г).
Картофель 1ХЕ = ...
1 штука величиной с

крупное куриное яйцо

Картофель65 г
2 ст. ложки с горкойКартофельное пюре75 г
2 ст. ложки с горкойЖареный картофель35 г
1 маленькая пачка Сухой картофель (чипсы)25 г
Молоко и жидкие молочные продукты1 ХЕ = ...
1 стаканМолоко250 мл
1 стаканКефир250 мл
1 стаканСливки250 мл
Фрукты и ягоды (с косточками и кожурой)1 ХЕ = ...
2-3 штуки, среднихАбрикосы110 г
1 штука, крупнаяАйва140 г
1 кусок (поперечный срез)Ананас140 г
1 кусокАрбуз270 г
1 штука, среднийАпельсин150 г
1/2 штуки, среднегоБанан70 г
7 ст. ложекБрусника140 г
12 штук, небольшихВиноград70 г
15 штук (1 стакан)Вишня90 г
1 штука, большойГранат170 г
1/2 штуки, крупныйГрейпфрут170 г
1 штука, маленькаяГруша90 г
1 кусокДыня100 г
8 ст. ложекЕжевика140 г
1 штукаИнжир80 г
1,5 штуки, крупныхКиви110 г
10 штук, среднихКлубника160 г
6 ст. ложекКрыжовник120 г
8 ст. ложекМалина150 г
1 штука, небольшоеМанго110 г
2-3 штуки, среднихМандарины150 г
1 штука, среднийПерсик120 г
3 штуки, средниеСливы90 г
7 ст. ложекСмородина140 г
1 штука, маленькаяХурма70 г
7 ст. ложекЧерника90 г
1 штука, маленькоеЯблоко90 г

Около 100 мл натурального фруктового сока без добавления сахара содержит примерно 1 ХЕ.

Около 20 г сухофруктов (курага, чернослив, изюм, инжир) содержит примерно 1 ХЕ.

6-8 ложек таких ягод, как малина, смородина и т.п. в среднем соответствует 1 стаканчику (1 чайной чашке) этих ягод.

Другие продукты1 ХЕ = ...
1 стаканКвас250 мл
-Кока-кола100 мл
-Мороженое65 г
1 ст. ложка без горкиСахар-песок10 г
-Сахар кусковой10 г
7 ст. ложекЗеленый горошек100 г
3 ст. ложкиБобы вареные50 г

Такие продукты как пельмени, блины, оладьи, пирожки, сырники, вареники, котлеты также содержат углеводы, но количество ХЕ сильно варьирует и зависит от размера и рецепта изделия. Поэтому применение слишком подробных таблиц ХЕ (содержащих эти продукты) сопряжено с высоким риском ошибок.

Некоторые виды овощей (морковь, свекла, сельдерей, лук) рассчитываются по ХЕ при употреблении более 200 г.

Источник: www.dia-enc.ru